[MuutosKlinikka #37] Suola - Muutos.net

[MuutosKlinikka #37] Suola

MuutosKlinikassa paneudumme aina yhteen kysymykseen tai aiheeseen pari kertaa viikossa julkaistujen jaksojen myötä.

Haluaisitko oman kysymyksesi käsiteltäväksi? Lähetä ehdotuksesi täältä.

Kysymys:
En ole mistään löytänyt puhetta suolasta ja sen määrästä ruokavaliossa. Olisin kiinnostunut kuulemaan valmentajien mielipiteen suolasta, suolan käytöstä ja esim. sen korvaamisesta jollakin mausteella, millä? Mikä suolan määrä olisi hyvä 100g kohden leipä tai ruoka aine paketin kyljessä, eli mihin määrään kannattaa kiinnittää huomiota kaupassa?

Vastaus:

Aikuisella suolan eli natriumkloridin saantisuositus on 5 grammaa, noin vajaa 1 tl päivässä.

Ruokasuola, joka on siis natriumkloridia sisältää 40 % natriumia. Lisäksi natriumia on luontaisesti lähes kaikissa elintarvikkeissa.

Suomen Sydänliiton mukaan kaikkiaan 80 prosenttia päivittäisestä suolasta saadaan elintarvikkeiden piilosuolasta -> suurimpiin suolan lähteisiin kuuluvat lämpimät ruoat, leipä ja muut viljavalmisteet, makkaroiden ja leikkeleiden kaltaiset lihavalmisteet, juustot, mausteseokset sekä runsassuolaiset naposteltavat. Kaupassa kannattaa siis valita vähäsuolaisia tuotteita.

Alla taulukko sydän.fi nettisivustolla, jossa näkyy kuinka paljon mikäkin elintarvike saisi enimmillään sisältää suolaa ja kannattaa suosia sydänmerkki -tuotteita, jolloin tietää tuotteen vähäisemmästä suolan määrästä.

Elintarvike / suolaa enintään (%)

Leivät 0,9
Näkkileivät ja korput 1,2
Murot ja myslit 1,0
Leikkele- ja ruokamakkarat 1,5
Täyslihaleikkeleet 2,0
Juustot 1,2
Valmisruoat ja -kastikkeet 0,8
Liha-, kala- ja kasvisruokavalmisteet (esim. lihapullat) 1,0

Lähde: www.sydän.fi

Vinkit suolan vähentämiseen

- Makuaisti tottuu vähempään suolan määrää pikkuhiljaa ja sillä kestää 10-15 kertaa tottua uusiin makuihin.
- Etsi tutuista tuotteista vähäsuolaiset vaihtoehdot esim. Valitsemalla Sydän -merkki tuotteita,
- Suolan makua voi korvata erilaisilla yrteillä ja muilla mausteilla. Esimerkiksi happamat maut kuten sitruuna tuo ruoassa paremmin suolan makua esille, eli korostaa makua.
- Jos käytät mausteseoksia ja ne mitä käytät säännöllisesti, niin pyri valitsemaan ilman suolaa.
- Jos käytät erittäin suolaisia elintarvikkeita kuten halloumia, oliiveja tai kapriksia niin ne voi liottaa vedessä ylimääräisen suolan poistamiseksi.
- Lisää suola ruokaan vasta lopuksi, yleensä se vähentää suolan käytön määrää.
- Vaihda tavallinen suola mineraalisuolaan -> Siinä natriumia on korvattu muilla kivennäisaineilla, esim. kaliumilla ja magnesiumilla. Älä kuitenkaan käytä mineraalisuolaakaan kohtuuttomasti.

𝗢𝘁𝗮 𝗼𝘀𝗮𝗮 𝗸𝗲𝘀𝗸𝘂𝘀𝘁𝗲𝗹𝘂𝘂𝗻:
Mitä ajatuksia sinulla on aiheeseen liittyen?

Vastaa